家常排骨汤是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适合各种年龄段的人食用。以下是炖制家常排骨汤的步骤，简单易学：

原料：

* 排骨1斤（推荐选用猪小排或肉排，肉质较为细嫩）

* 葱1根、姜3-4片（适量）

* 清水适量

* 盐、胡椒粉（适量）

* 喜欢的配料：如胡萝卜、土豆、玉米、蘑菇、豆腐等（可选）

操作步骤如下：

1. 准备材料：将排骨洗净，剁成适当大小的块状；葱切段，姜切片备用。

2. 焯水：将排骨放入冷水中，加入几片姜，用大火烧开，撇去浮沫，捞出洗净，这一步可以去腥，也能使汤更清澈。

3. 煮汤：在锅中加入足够的清水，放入焯好水的排骨和姜片、葱段，盖好锅盖，先大火烧开，然后转为小火慢炖。如果想让排骨汤更白，可以在汤中放一小勺醋。

4. 炖制时间：根据你的口味可以选择纯肉汤或加入配菜。如果是纯肉汤，大约炖40分钟到1小时左右；如果加入配菜，如胡萝卜、土豆、玉米等，可能需要再炖15-20分钟。

5. 调味：汤炖好后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。如果需要提鲜，也可以少量添加鸡精或蘑菇精。

6. 上桌：最后可以撒上一些葱花增加香气，然后关火即可上桌享用了。

小贴士：

* 如果希望排骨汤更加美味，可以选择高压锅或压力锅来加速炖煮过程。

* 吃时可配上米饭或者馒头，口感更佳。

* 基于个人口味，可以在汤中加入适量的调料如酱油、生抽等增加色泽和味道。但传统的家常排骨汤强调原汁原味，建议尽量少添加调味品。

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